今天給各位分享酸奶的做法的知識，其中也會對酸奶的做法教程進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

自制酸奶的方法

自制酸奶

材料

全脂牛奶1升；

全脂奶粉60克；

原味酸奶125~200克

做法

1、先將牛奶放鍋里加熱，煮到微微有點沸就好了，主要是殺菌；

2、把牛奶倒入干凈的容器里，稍稍涼一涼，大概到溫度40度左右，手捧在容器上感覺溫熱又不燙的時候，（不過溫度不要低于體溫，不然發得太慢了~溫度太低了會發得很差~）把奶粉倒進去攪一攪；

3、把酸奶倒進去，再攪一攪，然后把它們放在弄暖的地方發酵，你可以放在放了熱水的鍋里，保持溫暖就好，發個一夜也就差不多了~ 如果喜歡換換口味的，也可以在煮牛奶的時候加上咖啡粉或香草什么的，口味可以自己試~

哦，對了，再次強調溫度是關鍵，放酸奶發酵的地方一定要溫熱，我剛開始發了一夜都還稀稀的，我媽又在我放的鍋里倒上些熱水，一下子就發起來了，我開始時溫度不夠；

重點：

另一個是發得還不夠，沒發夠的，看上去濃是夠濃了，但嘗起來卻沒有酸奶應有的酸勁和濃香，不酸的話其實是沒發夠，喝起來一股生奶味，味道平平的，沒有酸奶的那股野勁，法國書上說，他是放在恒溫的地方連發了8個小時的，你也可以試試~

話至于當酵頭的酸奶，你可以選光明的如實酸奶，無添加，很純的才好，6塊9一杯~（貴是貴了點）~

剛開始用了個蒙牛的純酸奶，10.9元六杯的，完全發起來稀稀的，它那個一點不純~！

我是不加糖的~

發完了放進冰箱，可以吃個幾天~

吃的時候可以澆上蜂蜜或撒上白糖，你也可以放上果醬什么的~

小訣竅

加入奶粉可以更濃稠一點~

發多少時間是看室溫而定的，如果夏天，溫度都30來度了，發個3,4個小時也就可以了；冬天冷，我發了一夜多，你可以在爐子旁邊做，然后把酸奶放進暖暖的鍋里保溫，但別開火啊，別把乳酸菌都燙死了??！

發到你覺得濃稠就可以了，發過頭也不行，會有一層水浮在上面，乳水分離了~

容器可以放在沸水里煮過消毒，自然晾干，總之取拿的東西都要干凈，別用調羹邊喝邊舀的，唾液弄進去了更容易變質~！

可以拿上次自己制作剩下的酸奶做酵頭，繼續下次發，但多發個3~4次，就要買新酸奶做酵頭了，不然發不出來了~ 要么你也可以買專門做酸奶的酵母來發~~

自制的酸奶別放太久了，自己覺得放太久不好，法國書上說可以冷藏放個7~10天，但四天內味道好，你還是早點享用完吧，我們的可沒加防腐劑?。?！

酸奶怎么 酸奶怎么做

酸奶的做法如下：

材料

全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。

做法

1、將電飯煲的內膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會非常容易變質。

2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。

3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態。

4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態，靜置6小時即可。

要注意的是酸奶想要發酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!

這邊給大家介紹的方法屬于比較簡單的，利用家里現成的電飯煲就可以。其實酸奶機現在也很普遍，而且價格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。

簡單做酸奶的方法

酸奶簡單的做法如下：

主料：純牛奶1000毫升。

輔料：乳酸菌1包、火龍果1/2個。

步驟：

1、準備所需材料。

2、將純牛奶倒入大碗中。

3、再加入乳酸菌，邊加邊攪拌，至均勻。

4、將拌好的純牛奶倒入酸奶杯中。

5、然后蓋上杯蓋。

6、將酸奶杯放入面包機桶內。

7、然后啟動酸奶功能，發酵8小時。

8、發酵好的酸奶可以搭配水果一起飲用。

酸奶制作方法

原料：純牛奶500毫升，原味酸奶125毫升

工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)

做法：

1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為宜。

3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。

4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。

5、8-10小時后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事項：

1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。

3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4、發酵容器用帶蓋瓷杯好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利于發酵。

5、容器消毒好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是安全的方法。

6、有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。

7、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

8、自制酸奶保質期為2-3天。

酸奶的做法

自制酸奶的做法：

材料：牛奶3盒，酸奶1盒

一、準備鮮奶3盒，酸奶1杯。

二、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌

三、將純牛奶倒入容器內。

四、再倒入酸奶（做引子）。

五、用勺子攪拌勻。

六、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。

七、接通電源，8-12小時后，酸奶自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。

八、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。 打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。

九、加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美

酸奶做法大全 具體怎么做

1、種做法：準備溫開水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克?，F將杯子放入開水中煮5分鐘消毒，晾干待用。將全脂奶粉倒入溫水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均勻攪拌。攪拌后倒入小杯中，放入烤箱調到發酵檔位，大約8小時候拿出。拿出后就可以吃了，密封冷藏后，在5天內吃完。

2、第二種做法：將純牛奶倒入大碗中，再加入乳酸菌，邊加邊攪拌至均勻。將拌好的純牛奶倒入酸奶杯中，然后蓋上杯蓋。將酸奶杯放入面包機桶內，然后啟動酸奶功能，發酵8小時，發酵好的酸奶可以搭配水果一起飲用。

3、第三種做法：將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然后離火晾至溫熱。將所有工具(瓶子，保鮮盒)用開水燙一下消毒后晾涼。將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可（晾涼也可），倒入酸奶。將牛奶和酸奶攪拌均勻。蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌適宜的溫度是42攝氏度），時間約4到6小時（受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道。

關于酸奶的做法和酸奶的做法教程的介紹到此就結束了,感謝你的支持！